آشپزی و ...

عناوین یادداشت‌ها

  • نودل میگو شنبه 25 دی 1395 15:24
    نحوه درست کردن و طرز تهیه نودل میگو با قارچ و کرفس غذایی متنوع نحوه آشپزی و آموزش نودل میگو غذایی متنوع مواد لازم نودل میگو زنجبیل رنده شده: یک قاشق غذاخوری قارچ : هشت عدد نودل : دو پیمانه کرفس رشته‌ای بریده شده : دو پیمانه پیاز خلالی شده : یک عدد فلفل تازه : دو عدد جوانه: یک پیمانه پیازچه با ساقه‌های سبز : هشت شاخه...
  • قیمه بادمجان شنبه 25 دی 1395 15:20
    نحوه درست کردن و طرز تهیه قیمه بادمجان خوشمزه ،مناسب مهمانی نحوه آشپزی و آموزش قیمه بادمجان مناسب مهمانی مواد لازم قیمه بادمجان لپه : یک پیمانه گوشت قرمز : ۲۰۰ گرم لیمو عمانی : چهار عدد روغن : یک پیمانه نمک و زردچوبه و دارچین : به مقدار لازم آب : دو لیوان رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری پیاز: یک عدد بزرگ بادمجان: دو...
  • آموزش کباب چنگه یکشنبه 7 آذر 1395 15:56
    کباب چنگه مواد لازم گوشت راسته گوساله : 1500 گرم دنبه : 150 گرم کره : 250 گرم پیاز : 3 عدد روغن زیتون : 1 فنجان گوجه فرنگی : 6 عدد فلفل : قدری ( کباب کوبیده ) طرز تهیه برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد (به‌وسیله گردهای...
  • طرز تهیه خورش قورمه سبزی یکشنبه 7 آذر 1395 15:53
    طرز تهیه و نحوه درست کردن خورش قورمه سبزی آشپزی مواد لازم قورمه سبزی سبزی خورشتی 1 کیلو لوبیا چیتی نصف پیمانه گوشت 250 گرم روغن به مقدار لازم پیاز 1 عدد متوسط آب 3 لیوان نمک به مقدار لازم ادویه به مقدار لازم لیمو امانی 3 عدد توضیحاتی در رابطه با مواد اولیه قورمه سبزی 1- سبزی خورشتی شامل تره و جعفری و گشنیز و شنبلیه می...
  • قطاب یکشنبه 7 آذر 1395 15:49
    آموزش و نحوه درست کردن شیرینی قطاب آشپزی مواد لازم مواد لازم برای خمیر قطاب زرده تخم مرغ دو عدد ماست نصف پیمانه (100گرم) روغن نصف پیمانه (100 گرم) پیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری آرد به اندازه ایکه خمیر بدست نچسبد ( حدود 150 گرم) مواد لازم برای داخل قطاب بادام پوست گرفته و چرخ کرده 250 گرم پودر قند 120 گرم هل کوبیده نرم...
  • کاتلیس یکشنبه 7 آذر 1395 15:45
    آموزش و نحوه درست کردن کاتلیس آموزش آشپزی مواد لازم پیاز یک عدد سیر 2 تا 3 حبه گوشت چرخ کرده نیم کیلو گرم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم زردچوبه و زنجفیل به دلخواه گشنیز خرد شده یک استکان فلفل سبز 3 تا 4 عدد سیب‌زمینی 1 کیلو پودر زیره سبز دو قاشق مرباخوری تخم‌مرغ 1 عدد لیموترش تازه 1 عدد طرز تهیه در مرحله اول پیاز و...
  • فیله کباب یکشنبه 7 آذر 1395 15:42
    فیله کباب ( کباب ماهیتابه ای ) مواد لازم فیله گوسفندی 300 گرم فلفل سیاه نیم کوب 1 قاشق سوپخوری سس سویا 2 قاشق غذاخوری پیاز ساطوری متوسط 2 عدد روغن زیتون نصف پیمانه فلفل تازه کبابی ( کباب ماهیتابه ) طرز تهیه ابتدا پیاز و سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون را با هم مخلوط میکنیم و گوشت را تکه ای خرد کرده و با مواد مخلوط می...
  • ناپلئونی شکلاتی یکشنبه 7 آذر 1395 15:37
    آموزش و نحوه درست کردن ناپلئونی شکلاتی آشپزی مواد لازم کره آب ‌شده نصف پیمانه پودر کاکائو و پودر قند به میزان لازم خمیر فیلو به میزان لازم زرده تخم‌مرغ پنج عدد شیر دو و نیم پیمانه وانیل و نمک از هر کدام نصف قاشق چایخوری شکر 3/4پیمانه آرد و شکلات چیپسی 1/3پیمانه طرز تهیه فر را با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد روشن...
  • سوپ پیازچه یکشنبه 7 آذر 1395 15:32
    آموزش و طرز تهیه سوپ پیازچه به همراه عکس آموزش آشپزی مواد لازم آب‌مرغ یک لیوان پیازچه 200 گرم قارچ 150 گرم هویج دو عدد جو پرک 1/5 پیمانه شیر یک لیوان خامه سه قاشق سوپخوری آبلیمو، نمک و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه ابتدا جو را به همراه آب‌مرغ وچند لیوان آب روی حرارت مناسب بگذارید تا بجوشد، سپس هویج‌ها را رنده کرده و...
  • طرز تهیه سبزی پلو 1 یکشنبه 7 آذر 1395 15:27
    سبزی پلو ( سبزی پلو با ماهی ) مواد لازم برنج 1 کیلو گرم سبزی پلو (تره - جعفری - شبت - گشنیز - کمی شنبلیله ) 1.5 تا 2 کیلوگرم گوشت ماهیچه 750 گرم روغن 200 گرم زعفران سائیده یک قاشق مرباخوری سبزی پلو سبزی پلو طرز تهیه برنج را قبلا خیس می کنیم سبزی را به دقت تمیز می نمائیم و میشوئیم داخل آبکش می ریزیم تا آب آن برود ،...
  • خورشت قیمه کدو یکشنبه 7 آذر 1395 15:21
    خورش قیمه کدو مواد لازم ? گوشت گوسفندی: 250 گرم (قطعات 2 سانتی) ? پیاز بزرگ: 1 عدد ? لپه: 1 استکان (از قبل خیس شده) ? کدو سبز: 1 کیلو ? رب: 1 تا 2 قاشق غذاخوری ? نمک، گرد لیمو و فلفل سیاه: به میزان لازم ? زرد چوبه: به میزان کافی ? زعفران و روغن: به مقدار کافی طرز تهیه پیاز را رنگینی خرد کرده و سرخ می کنیم. سپس گوشت را...
  • آموزش میرزا کدو یکشنبه 7 آذر 1395 15:16
    میرزا کدو میرزا کدو یک نوع میرزا قاسمی می باشد که به جای بادنجان از کدو برای طبخ ان استفاده می شود. مواد لازم کدو سبز500 گرم تخم مرغ دو عدد سیر 1 بوته روغن رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری نمک فلفل طرز تهیه ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده...
  • نماز هدیه معصومین(ع) چهارشنبه 19 آبان 1395 22:46
    نماز هدیه معصومین(ع) ( نماز جعفر طیار ) منتخب مفاتیح الجنان از معصومان علیهم السّلام روایت شده: عبد در روز جمعه هشت رکعت نماز بجا آورد و در پایان هر دو رکعت سلام بگوید: چهار رکعت آن را هدیه رسول خدا صلى اللّه علیه و آله و چهار رکعت دیگر را هدیه حضرت زهرا علیها السّلام نماید، و در روز شنبه چهار رکعت بخواند و هدیه امیر...
  • نماز برای والدین و اولاد و اموات چهارشنبه 19 آبان 1395 22:41
    نماز برای والدین و اولاد و اموات ( نماز شب ) منتخب مفاتیح الجنان دو رکعت است: در رکعت اول سوره حمد و ده مرتبه: رَبِّ اغْفِرْلى وَ لِوالِدَىَّ وَ لِلْمُؤْمِنینَ یَوْمَ یَقُومُ الْحِسابُ پروردگارا مرا و پدر و مادرم و همه اهل ایمان را روزى که حساب برپا میشود بیامرز و در رکعت دوم سوره حمد و ده مرتبه رَبِّ اغْفِرْلى وَ...
  • قرمه سبزی چهارشنبه 19 آبان 1395 22:30
    قرمه سبزی مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر ▪ سبزی یک کیلو ▪ گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان(یا ۷۵۰گرم با استخوان نیم کیلو ▪ لوبیای قرمز یا چشم بلبلی ۱۰۰گرم ▪ لیمو عمانی درسته ۳ تا ۴ عدد ▪ گرد لیمو یک قاشق سوپخوری ▪ پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری طرز تهیه گوشت را با پیاز داغ تفت می دهیم. بعد با لوبیا و لیموعمانی می...
  • آموزش خورش قیمه چهارشنبه 19 آبان 1395 22:22
    خورش قیمه مواد لازم گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان 750گرم لپه 1 استکان(100گرم) پیاز سرخ کرده 3تا 4 قاشق سوپخوری لیمو عمانی 4تا 5 عدد رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری سیب زمینی پشندی 750 گرم روغن برای سرخ کردن سیب زمینی نمک و فلفل به قدر کافی ادویه 1 قاشق مرباخوری زعفران سائیده 1 قاشق چایخوری ( قیمه مرغ ) طرز...
  • آموزش الویه با پیازچه چهارشنبه 19 آبان 1395 22:12
    الویه با پیازچه مواد لازم ? دو فنجان پنیر گوتا ? سه قاشق غذاخوری سس مایونز رژیمی ? سه قاشق غذاخوری ماست کم‌چرب ? یک قاشق غذاخوری سس خردل ? یک قاشق چایخوری سویا سس ? یک‌چهارم قاشق چایخوری زیره ? یک قاشق چایخوری سرکه برنج ? پنج عدد پیازچه ? پنج عدد تخم‌مرغ طرز تهیه پنیر گوتا را با سس مایونز، ماست، سس خردل، سویا سس، زیره...
  • تزیین سالاد الویه به شکلهای مختلف چهارشنبه 19 آبان 1395 22:06
    تزیین سالاد الویه به شکلهای مختلف در این جلسه تزئین سالاد الویه ، به شکل ماهی را توضیح می دهیم. سالاد الویه را می توان به شکلها و رنگهای مختلف در آورد. سالاد را به شکل ماهی در می آوریم، پس از کادر بندی می توان با چنگال اضافات الویه را در بشقاب دیگری ریخت. اما ما می خواهیم این اضافه ها هم باشند و روی همین الویه شکل...
  • آموزش اشکنه با رب انار 1 چهارشنبه 19 آبان 1395 22:02
    اشکنه با رب انار مواد لازم رب انار قدری شکر قدری پیاز 3 عدد روغن 150 گرم شنبلیله 1 قاشق سوپخوری تخم مرغ 4 عدد آرد سفید 2 قاشق سوپخوری زردچوبه 1 قاشق سوپخوری فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلائی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم در صورت مصرف زرد چوبه...
  • آموزش آش اماج 1 چهارشنبه 19 آبان 1395 21:55
    آش اماج مواد لازم ? حبوبات (نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی ، عدس) : 1 کیلو ? سبزی آش : 2 کیلو ? آرد : 3 قاشق سوپخوری ? روغن : 50 گرم ? پیاز : 1 عدد ? نمک وفلفل به مقدار لازم ( آش رشته ) طرز تهیه حبوبات را قبلا خیس کرده و می پزیم سبزی را پاک کرده و خرد می نماییم و می گذاریم تا با چهار لیوان آب بپزد زمانی که آب سبزی در...
  • میرزا قاسمی با کدو خورشی چهارشنبه 19 آبان 1395 21:48
    میرزا قاسمی با کدو خورشی مواد لازم: کدوی خورشی=5 تا 6 عدد سیر=6 حبه روغن=به میزان لازم نمک و فلفل=به میزان لازم گوجه فرنگی=3 تا 4 عدد دارچین و زردچوبه=به میزان لازم تخم مرغ=2 عدد طرز تهیه: 1. کدوها را پوست گرفته و با آب خیلی کم،بگذارید تا بپزد. سپس آنها را له کنید. 2. سیر را در آب سرد خیس کنید تا پوست ان به آسانی...
  • جوجه کباب چهارشنبه 19 آبان 1395 21:42
    آموزش و نحوه درست کردن جوجه کباب آشپزی مواد لازم جوجه 750 گرم الی 1 کیلو گرم روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری آبلیمو 2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل و زعفران حل شده (یا پاپریکا) به مقدار لازم طرز تهیه بهترین وزن برای انتخاب جوجه کبابی از 750 گرم تا یک کیلو گرم است و این مقدار کباب برای استفاده دو نفر معمولا کافی است. جوجه را تمیز...
  • دلمه بادمجان با سس پنیر چهارشنبه 19 آبان 1395 21:37
    آموزش و طرز تهیه دلمه بادمجان با سس پنیر آموزش آشپزی مواد لازم بادنجان دلمه‌ای سه عدد فیله‌مرغ 50 گرم فیله گوجه‌فرنگی 50 گرم (دو عدد) فلفل‌دلمه‌ای خرد شده یک عدد پیاز خرد شده یک عدد سیر چهار حبه آردگندم سه قاشق غذاخوری شیر دو لیوان پنیر پیتزا 150 گرم کره 100 گرم جعفری ساطوری شده سه قاشق غذاخوری نمک، فلفل و زردچوبه به...
  • تزیین سوپ و آش چهارشنبه 19 آبان 1395 21:33
    تزیین های مختلف و زیبای آش و سوپ برای مهمانی تزیین‌ سوپ و آش سوپ سفید قارچ با تزئین مرغ زعفرانی، فلفل دلمه‌ای خردشده و قارچ تزیین سوپ جو با زعفران آب کرده، جعفری خردشده، خامه و زرشک تزیین سوپ جو با زعفران آب کرده، جعفری خردشده، کنسرو نخودفرنگی و زرشک سوپ جو تزئین سوپ با زعفران آب کرده و جعفری خردشده سوپ جو تزیین سوپ...
  • کاهو پلو چهارشنبه 19 آبان 1395 21:20
    آموزش و نحوه درست کردن کاهو پلو برای مهمانی آموزش آشپزی مواد لازم کاهو پلو برنج آبکش شده چهار پیمانه تکه‌های مرغ به تعداد نفرات گوجه‌فرنگی چهار قاچ شده دو عدد کاهو خرد شده یک کیلوگرم روغن نصف پیمانه زعفران آب کرده به میزان لازم طرز تهیه کاهو پلو قابلمه نچسبی را چرب کرده، تکه‌های مرغ را در آن می‌چینیم و مابین آنها...
  • کیفیت نماز شب یکشنبه 9 آبان 1395 17:29
    کیفیت نماز شب، پنج آیه آل عمران نماز شب منتخب مفاتیح الجنان به صورت آسان و مختضر، که ان شاء الله تعالى همه کس بتواند بجا آورد این است که چون از خواب برخاست، براى خداى متعال سجده کند، و خوب است در این حال، یا در حال برداشتن سر از سجده، بگوید: اَلْحَمْدُلِلّهِ الَّذى اَحْیانى بَعْدَ ما اَماتَنى وَ اِلَیْهِ النُّشُورُ...
  • میرزا قاسمی یکشنبه 9 آبان 1395 17:25
    آموزش درست کردن میرزا قاسمی با گردو به همراه عکس آشپزی مواد لازم میرزا قاسمی گوجه فرنگی 400 گرم بادنجان سه عدد گردوی آسیاب‌شده یک پیمانه کره 100 گرم سیرداغ سه قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم تخم‌مرغ دو عدد سیر دو حبه آموزش درست کردن میرزا قاسمی با گردو به همراه عکس طرز تهیه میرزا قاسمی برای تهیه میرزا...
  • نماز جعفر طیار یکشنبه 9 آبان 1395 17:21
    نماز جعفر طیار منتخب مفاتیح الجنان این نماز اکسیر اعظم، و کبریت احمر است، و به سندهاى بسیار معتبد با فضیلت فراوان که مهم ترین آن آمرزش گناهان بزرگ است - وارد شده، و بهترین زمان براى بجا آوردن آن، آغاز روز جمعه است، و آن چهار رکعت است با دو تشهد و دو سلام که در رکعت اوّل پس از سوره «حمد» سوره «زلزال» و در رکعت دوّم بعد...
  • ماکارونی با تن ماهی یکشنبه 9 آبان 1395 17:17
    ماکارونی با تن ماهی مواد لازم ماکارونی 500 گرم کنسرو تن ماهی 2 قوطی پیاز 1 عدد بزرگ گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم جعفری تازه ریز شده 2/1 لیوان سیر ریز شده 2 حبه گشنیز ریز شده 4 قاشق غذاخوری کنسرو نخود فرنگی 2/1 لیوان هویج رنده شده 4 قاشق غذاخوری فلفل سبز تند...
  • الویه با پیازچه یکشنبه 9 آبان 1395 17:12
    الویه با پیازچه مواد لازم ? دو فنجان پنیر گوتا ? سه قاشق غذاخوری سس مایونز رژیمی ? سه قاشق غذاخوری ماست کم‌چرب ? یک قاشق غذاخوری سس خردل ? یک قاشق چایخوری سویا سس ? یک‌چهارم قاشق چایخوری زیره ? یک قاشق چایخوری سرکه برنج ? پنج عدد پیازچه ? پنج عدد تخم‌مرغ طرز تهیه پنیر گوتا را با سس مایونز، ماست، سس خردل، سویا سس، زیره...