آش اماج
مواد لازم
? حبوبات (نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی ، عدس) : 1 کیلو
? سبزی آش : 2 کیلو
? آرد : 3 قاشق سوپخوری
? روغن : 50 گرم
? پیاز : 1 عدد
? نمک وفلفل به مقدار لازم
( آش رشته )
طرز تهیه
حبوبات
را قبلا خیس کرده و می پزیم سبزی را پاک کرده و خرد می نماییم و می گذاریم
تا با چهار لیوان آب بپزد زمانی که آب سبزی در حال جوش بود آرد را با کمی
آب خمیر کرده از آن کوفته های کوچک و ریز درست نموده به آرامی داخل آش
میریزیم پیاز را در روغن سرخ کرده نمک فلفل و زرد چوبه بهآن زده و آنرا
داخل آش میریزیم حبوبات پخته شده را در این مرحله به آش افزوده و می گذاریم
تا آش چند جوش دیگر بزند تا جا بیافتد .