نماز هدیه معصومین(ع)
( نماز جعفر طیار )
منتخب مفاتیح الجنان
از معصومان علیهم السّلام روایت شده:
عبد در روز جمعه هشت رکعت نماز بجا آورد و در پایان هر دو رکعت سلام بگوید:
چهار رکعت آن را هدیه رسول خدا صلى اللّه علیه و آله و چهار رکعت دیگر را
هدیه حضرت زهرا علیها السّلام نماید، و در روز شنبه چهار رکعت بخواند و
هدیه امیر مؤمنان علیه السّلام کند، و همچنین هر روز چهار رکعت بجا آورد و
هدیه امامى نماید به ترتیب آن حضرات، تا روز پنجشنبه که چهار رکعت بخواند و
هدیه حضرت صادق علیه السّلام کند، باز در روز جمعه هشت رکعت بجا آورد،
چهار رکعت هدیه به رسول خدا، و چهار رکعت هدیه به حضرت زهرا علیها السّلام
نماید، و در روز شنبه چهار رکعت هدیه به موسى بن جعفر علیها السّلام، و
همچنین هر روز چهار رکعت بخواند و هدیه امامى کند به ترتیب آن حضرات، تا
روز پنجشنبه که چهار رکعت بجا آورد، و هدیه به امام عصر (عجّل اللّه تعالى
فرجه) نماید، و بین هر دو رکعت از این نمازها این دعا را بخواند:
اَللّهُمَّ
اَنْتَ السَّلامُ وَ مِنْکَ السَّلامُ وَ اِلَیْکَ یَعُودُ السَّلامُ
حَیِّنا رَبَّنا مِنْکَ بِالسَّلامِ اَللّهُمَّ اِنَّ هذِهِ الرَّکَعاتِ
هَدِیَّةٌ مِنّا اِلى وَلِیِّکَ فُلان فَصَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ وَ
بَلِّغْهُ اِیّاها وَاَعْطِنى اَفْضَلَ اَمَلى وَ رَجآئى فیکَ وَ فى
رَسُولِکَ صَلَواتُکَ عَلَیْهِ وَ آلِهِ وَ فیهِ
خدایا توى سلام، و از توست سلام، و به سوى تو باز مى گردد سلام، از جانب خود پروردگارا به ما تحیت فرست به سلام.
خدایا این رکعات هدیه ای است از ما به سوى ولىّ ات.
پس بر محمّد و خاندانش درود فرست.
و این هدیه را به او برسان، و به من عطا کن بهترین آرزو و امیدم را درباره خود و رسولت درودت بر او و خاندانش.
پس هر دعایى را که مى خواهد بخواند و بجاى «فلان» نام آن امامى که نماز را براى او خوانده بگوید.
منبع: پایگاه اطلاع رسانی دفتر حضرت استاد حسین انصاریان ، موسسه فرهنگی دارالعرفان
نماز برای والدین و اولاد و اموات
( نماز شب )
منتخب مفاتیح الجنان
دو رکعت است: در رکعت اول سوره حمد و ده مرتبه:
رَبِّ اغْفِرْلى وَ لِوالِدَىَّ وَ لِلْمُؤْمِنینَ یَوْمَ یَقُومُ الْحِسابُ
پروردگارا مرا و پدر و مادرم و همه اهل ایمان را روزى که حساب برپا میشود بیامرز
و در رکعت دوم سوره حمد و ده مرتبه
رَبِّ اغْفِرْلى وَ لِوالِدَىَّ وَ لِمَنْ دَخَلَ بَیْتِىَ مُؤْمِناً وَ لِلْمُؤْمِنینَ وَ الْمُؤْمِناتِ
پروردگارا مرا و پدر و مادرم و هرکه وارد خانه ام شد و مردان مؤمن و زنان مؤمن را بیامرز
خوانده و پس از سلام ده مرتبه بگوید:
رَبِّ ارْحَمْهُما کَما رَبَّیانى صَغیراً
پروردگارا به پدر و مادرم رحم کن، چنان که مرا در کودکى پروریدند
منبع: پایگاه اطلاع رسانی دفتر حضرت استاد حسین انصاریان ، موسسه فرهنگی دارالعرفان
قرمه سبزی
مواد لازم
برای ۶ تا ۸ نفر
▪ سبزی یک کیلو
▪ گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان(یا ۷۵۰گرم با استخوان نیم کیلو
▪ لوبیای قرمز یا چشم بلبلی ۱۰۰گرم
▪ لیمو عمانی درسته ۳ تا ۴ عدد
▪ گرد لیمو یک قاشق سوپخوری
▪ پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
طرز تهیه
گوشت
را با پیاز داغ تفت می دهیم. بعد با لوبیا و لیموعمانی می گذاریم بپزد.
وقتی گوشت پخت سبزی را هم درون قابلمه می ریزیم و می گذاریم با هم بپزند.
حتما قبل از اضافه کردن سبزی باید آن را تفت دهیم. آخر سر گرد لیمو و نمک
هم به آن اضافه می کنیم. مامان من کمی هم آبغوره می ریخت.
خورش قیمه
مواد لازم
گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله بدون استخوان 750گرم
لپه 1 استکان(100گرم)
پیاز سرخ کرده 3تا 4 قاشق سوپخوری
لیمو عمانی 4تا 5 عدد
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
سیب زمینی پشندی 750 گرم
روغن برای سرخ کردن سیب زمینی
نمک و فلفل به قدر کافی
ادویه 1 قاشق مرباخوری
زعفران سائیده 1 قاشق چایخوری
( قیمه مرغ )
طرز تهیه
گوشت
را به تکه های کوچک خرد می کنیم , سپس لپه رابه دقت تمیز می نمائیم و می
شوئیم . پیاز سرخ کرده را با دو قاشق روغن و لپه در ظرف می ریزیم و ظرف را
روی شعله می گذاریم تا لپه با پیاز کمی سرخ شود. این عمل از له شدن لپه بعد
از ریختن جلوگیری می کند.
در مرحله بعدی گوشت را می شوئیم و داخل
پیاز و لپه می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب
گوشت کشیده شود. سپس دو لیوان آب داخل گوشت می ریزیم و لیمو عمانی را می
شوئیم و به گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و بپزد کمی
نمک و ادویه و رب گوجه فرنگی و زعفران را به گوشت می زنیم و می گذاریم خورش
جا بیافتد .
سیب زمینی را بصورت خلال نازک یا چهارگوش چهارگوش خرد
می کنیم و آنرا می شوئیم و کمی نمک می زنیم و در روغن فراوان و داغ سرخ می
کنیم.
می توان سیب زمینی را با خورش یکی دو جوش بدهیم و یا خورش را در ظرف بکشیم سیب زمینی را روی آن بریزیم.
در طبخ قیمه اگر تیره گی رنگ خورش برای شما مهم نمی باشد می توانید از دارچین هم به عنوان چاشنی استفاده نمایید.
برای تنظیم مزه قیمه می توانید از گرد لیمو استفاده نماییدکه طعم بی نظیری به خورش قیمه می بخشد.
الویه با پیازچه
مواد لازم
? دو فنجان پنیر گوتا
? سه قاشق غذاخوری سس مایونز رژیمی
? سه قاشق غذاخوری ماست کم‌چرب
? یک قاشق غذاخوری سس خردل
? یک قاشق چایخوری سویا سس
? یک‌چهارم قاشق چایخوری زیره
? یک قاشق چایخوری سرکه برنج
? پنج عدد پیازچه
? پنج عدد تخم‌مرغ
طرز تهیه
پنیر
گوتا را با سس مایونز، ماست، سس خردل، سویا سس، زیره و سرکه به خوبی مخلوط
کنید تا کاملاً یکدست شود سپس تخم‌مرغ‌های پخته و سفت شده را به آن اضافه
کنید تا مخلوط یکدستی درست شود.
پیازچه‌ها را خرد کرده و سپس تمام مواد
را با هم به آرامی مخلوط کرده و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید. این
صبحانه را با نان میل کنید.