ماهی میدم

ماهی میدم(غذای جنوب ایران)

 ( سبزی پلو با ماهی )


مواد لازم برای 6 تا 8 نفر:
برنج=500 گرم
تره=500 گرم
شبت=1 کیلوگرم
ماهی=1 کیلوگرم(از نوع ماهیهای گوشتی مثل ماهی شیر-هامور-سنگسر-میش ماهی یا هر نوع ماهی گوشتی)
پیاز متوسط=3 عدد
روغن=200 گرم
گرد لیمو عمانی=1 قاشق سوپخوری
زردچوبه=1 قاشق مرباخوری
نمک=بقدر کافی
طرز تهیه:
سبزی را پاک کرده،می شوییم و در آبکش می ریزیم.وقتی آب آن کاملا گرفته شد،به صورت ریز خرد می کنیم.پیاز را خلال کرده با 100 گرم روغن سرخ می نماییم تا طلایی شود.سبزی را در پیاز ریخته،قدری گرد لیمو عمانی و زردچوبه و کمی نمک به آن می زنیم و در حرارت ملایم می گذاریم آب سبزی تبخیر گردیده،کمی سرخ شود.ماهی را قطعه کرده،می شوییم و با نصف استکان آب و کمی نمک در ظرفی می ریزیم.آن را در حرارت ملایم می گذاریم تا کمی بپزد.پوست ماهی را می گیریم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و داخل سبزی می ریزیم.آنها را هم می زنیم تا با سایر مواد آغشته شده،کمی سرخ شود.برنج را خیس کرده،آبکش می کنیم.نصفی از روغن را با نصف لیوان آب در کف دیگ می ریزیم و می گذاریم داغ شود.نصفی از برنج را در دیگ می ریزیم.مواد سبزی و ماهی را لای آن می گذاریم و با بقیه برنج روی آن را می پوشانیم.ظرف برنج را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و در ظرف را می بندیم.بقیه روغن را که 50 گرم می شود با نصف لیوان آب جوشانده،روی برنج می دهیم و می گذاریم با حرارت ملایم به مدت 45 تا 60 دقیقه دم بکشد.موقع کشیدن تمام مواد را در دیگ مخلوط می نماییم و در دیس می کشیم.

( سبزی پلو با ماهی )

نحوه درست کردن نرگسی اسفناج

آموزش و نحوه درست کردن نرگسی اسفناج

آموزش آشپزی

مواد لازم

اسفناج                                              یک‌ و نیم کیلوگرم
پیاز داغ                                              نصف پیمانه
سیر سبز                                           چهار ساقه
تخم‌مرغ                                              یک عدد
سیر                                                  چهار حبه
کره                                                   50 گرم
گوشت چرخ‌کرده                                   250 گرم
قارچ                                                  250 گرم
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه و آب نارنج         به میزان لازم
گشنیز ساطورشده                                1/4 پیمانه
آب                                                    یک پیمانه

طرز تهیه

اسفناج را خرد کرده با یک پیمانه آب می‌‌پزیم. سیرها را خردکرده و به همراه گشنیز می‌‌گذاریم تا پخته شود. گوشت چرخ‌کرده را با مقداری پیاز داغ تفت می‌‌دهیم. نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه می‌‌کنیم و بعد قارچ را با کره تفت می‌‌دهیم. قبل از تفت دادن یک قاشق مرباخوری آب‌لیمو به قارچ‌ اضافه می‌‌کنیم تا تیره نشود.
سپس اسفناج آب‌پز شده را نیز با باقی‌مانده پیازداغ تفت می‌‌دهیم و به آن گوشت و قارچ را افزوده و مقداری آب نارنج روی آن می‌‌ریزیم. با توجه به ذائقه می‌‌توان تخم‌مرغ را نیز در این مرحله اضافه کرد.

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-184.html

نرگسی

نماز امام زمان (عج)

نماز امام زمان (عج) در مسجد مقدس جمکران

مذهبی

به مردم بگو: به این مکان رغبت کنند و آنرا عزیز دارند و چهار رکعت نماز در آن گذارند.

دو رکعت اول:

به نیت نماز تحیت مسجد است، در هر رکعت آن یک حمد و هفت بار (قل هوالله احد) خوانده مىشود و در حالت رکوع و سجود هم هفت مرتبه ذکر را تکرار کنند.

دو رکعت دوم:

به نیت نماز امام زمان علیه السلام خوانده مىشود، بد ین صورت که سوره حمد را شروع کرده و آیه (ایاک نعبد و ایاک نستعین) صد مرتبه تکرار مىشود و بعد از آن، بقیه سوره حمد خوانده مىشود، و سپس سوره (قل هو الله احد) را فقط یک بار خوانده و به رکوع رفته و ذکر (سبحان ربى العظیم و بحمده) هفت مرتبه، پشت سر هم تکرار مىشود.
و سپس به سجود رفته و ذکر (سبحان ربى الاعلى و بحمده) نیز هفت مرتبه، پشت سر هم تکرار مىشود.
رکعت دوم را نیز به همین ترتیب خوانده، چون نماز به پایان برسد و سلام داده شود، یک بار گفته مىشود (لا اله الا الله) و به دنبال آن تسبیحات حضرت زهرا علیها السلام خوانده شود وبعد از آن به سجده رفته و صد بار بگویند: (اللهم صل على محمد و آل محمد).

آنگاه امام علیه السلام فرمودند: هر که این دو رکعت نماز را در این مکان (مسجد مقدس جمکران) بخواند مانند آن است که دو رکعت نماز در کعبه خوانده باشد.
چون به راه افتادم، چند قدمى هنوز نرفته بودم که دوباره مرا باز خواندند و فرمودند:
بزى در گله جعفر کاشانى است، آنرا خریدارى کن و بدین مکان آور و آنرا بکش و بین بیماران انقاق کن، هر بیمار و مریضى که از گوشت آن بخورد، حق تعالى او را شفا دهد.
حسن بن مثله جمکرانى مىگوید: من به خانه بازگشتم و تمام شب را در اند یشه بودم، تا اینکه نماز صبح را خوانده و به سراغ على المنذ ر رفتم و ماجراى شب گذشته را براى او نقل کردم و با او به همان مکان شب گذشته رفتیم، و در آنجا زنجیرهایى را دیدیم که طبق فرموده امام علیه السلام حدود بناى مسجد را نشان مىداد.
سپس به قم نزد سید ابوالحسن رضا رفتیم و چون به در خانه او رسید یم، خادم او گفت: آیا تو از جمکران هستى؟ به او گفتم: بلى! خادم گفت: سید از سحر در انتظار تو است. آنگاه به درون خانه رفتیم و سید مرا گرامى داشت و گفت: اى حسن بن مثله من در خواب بودم که شخصى به من گفت:
حسن به مثله، از جمکران نزد تو مىآید، هر چه او گوید، تصدیق کن و به قول او اعتماد نما، که سخن او سخن ماست و قول او را رد نکن.
از هنگام بیدار شدن تا این ساعت منتظر تو بودم، آنگاه من ماجراى شب گذشته را براى وى تعریف کردم، سید بلافاصله فرمود تا اسب ها را زین نهادند و بیرون آوردند و سوار شدیم، چون به نزدیک روستاى جمکران رسید یم، گله جعفر کاشانی را دید یم، آن بز از پس همه گوسفندان مىآمد، چون به میان گله رفتم، همینکه بز مرا دید به طرف من دوید، جعفر سوگند یاد کرد که این بز در گله من نبوده و تاکنون آنرا ندیده بودم، به هر حال آن بز را به محل مسجد آورده و آن را ذبح کرده و هر بیمارى که گوشت آن تناول کرد، با عنایت خداوند تبارک و تعالى و حضرت بقیه الله ارواحنا فداه شفا یافت.
ابو الحسن رضا، حسن مسلم را احضار کرده و منافع زمین را از او گرفت و مسجد جمکران را ینا کرد و آن را با چوب پوشانید.
سپس زنجیرها و میخ ها را با خود به قم برد و در خانه خود گذاشت، هر بیمار و دردمندى که خود را به آن زنجیرها مىمالید، خداى تعالى او را شفاى عاجل مىفرمود، پس از فوت سید ابوالحسن، آن زنجیرها ناپدید شد و دیگر کسى آنها را ندید.

(تلخیص از کتاب نجم الثاقب، ص 383 تا 388)

” نماز تحیت مسجد ”

↓
2 رکعت
↓
رکعت اول← حمد 1 مرتبه و توحید 7 مرتبه , در رکوع (سبحان ربی العظیم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نیز (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه
↓
رکعت دوم← حمد 1 مرتبه و توحید 7 مرتبه , در رکوع (سبحان ربی العظیم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نیز (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه

” نماز امام زمان عج ”

↓
2 رکعت
↓
رکعت اول ←  بعد از اینکه نماز را شروع کردیم سوره حمد را تا ایاک نعبد و ایاک نستعین می خوانیم وقتی به این قسمت رسیدیم 100 مرتبه (ایاک نعبد و ایاک نستعین) را تکرا می کنیم سپس ادامه سوره حمد را می خوانیم و سوره توحید را می خوانیم در رکوع (سبحان ربی العظیم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نیز (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه
↓
رکعت دوم ← سوره حمد را تا (ایاک نعبد و ایاک نستعین) می خوانیم وقتی به این قسمت رسیدیم 100 مرتبه ایاک نعبد و ایاک نستعین را تکرا می کنیم سپس ادامه سوره حمد را می خوانیم و سوره توحید را می خوانیم در رکوع (سبحان ربی العظیم و بحمده) 7 مرتبه و در سجده اول (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه و در سجده دوم نیز (سبحان ربی الاعلی و بحمده) 7 مرتبه
↓
بعد از اتمام نماز لا اله الا الله 1 مرتبه و بعد تسبیحات حضرت زهرا و بعد از آن به سجده رفته و 100 مرتبه صلوات می فرستیم

( اَللّهُمَ عَجِّلْ لِوَلیِّکَ اْلفَرَج )

منبع: http://www.jamkaran.ir

نماز امام زمان (عج)

شیرینی خشک دو رنگ

آموزش و طرز تهیه شیرینی خشک دو رنگ

آشپزی

مواد لازم

آرد                                        4 پیمانه
نمک                                      1/8 قاشق چایخوری
پودر قند                                  1 پیمانه
وانیل شکری                            4/1 قاشق چایخوری
روغن                                     1 پیمانه
پودر کاکائو                               2 قاشق چایخوری

طرز تهیه

روغن ، پودر قند و وانیل را خوب با همزن برقی بزنید تا لطیف شود . آرد و نمک را الک کرده اضافه نمائید ، خوب ورز دهید تا خمیر یکدست شود ، به طوری که وقتی یک گلوله کوچک در دست درست می نمائید ، مت نشود . بعد نصف خمیر را با پودر کاکائو مخلوط نموده تا ای رنگ شود ، سپس روی آن را پوشانده و چند ساعت بگذارید بماند . شیرینی خشک دو رنگ را به اشکال مختلف می توانید تهیه کنید . برای خمیر مارپیچی مقداری از خمیر وانیلی را برداشته و روی کاغذ روغنی  به ابعاد 10 در 10باز نموده و خمیر شکلاتی  را نیز به همین ابعاد باز نموده و روی خمیر وانیلی قرار دهید و با کمک کاغذ روغنی که زیر خمیر وانیلی قرار داده اید ، خمیر را رول کنید و به مدت 15 دقیقه درون یخچال قرار دهید .

پس از اینکه خمیر را از یخچال در آوردید ، یا چاقو به ضخامت نیم سانت برش دهید و با فاصله در سینی بچینید . طریقه دیگر این خمیر بدین ترتیب است که خمیر شکلاتی را به شکل مستطیل به ضخامت یک سانتی متر باز نموده خمیر وانیلی را به قطر 3 سانت لوله نموده روی سطح خمیر شکلاتی را اندکی با قلموی خیس مرطوب نموده خمیر وانیلی را روی آن قرار داده سپس خمیر را لوله نموده و روی خمیر را پوشانده به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار داده سپس آنرا بیرون آورده و به صورت باریکه های نیم سانتی برش داده و در سینی فر قرار دهید . البته با توجه به تصاویر می توانید جای خمیر وانیلی را با خمیر شکلاتی عوض نمائید . فر را یک ربع قبل با حرارت 350 درجه فارنهایت روشن نموده تا گرم شود سپس سینی شیرینی را در طبقه وسط فر قرار داده به مدت 15 الی 20 دقیقه بماند تا بپزد.

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-183.html

شیرینی

مدافع استقلال جراحی شد

مدافع استقلال جراحی شد

وبسایت رسمی برنامه نود - زانوی مدافع تیم فوتبال استقلال صبح امروز جراحی شد.

به گزارش وب سایت نود، محمد حسین کنعانی زادگان که چند هفته پیش از ناحیه زانو دچار مصدومیت شده بود، صبح امروز زانویش را به تیغ جراحان سپرد.

کنعانی زادگان به احتمال فراوان فردا از بیمارستان مرخص شده و پس از آن دوران نقاهت را طی خواهد کرد.

هنوز مشخص نیست علیرضا منصوریان سرمربی استقلال نام این بازیکن را از لیست آبی پوشان خارج خواهد کرد یا خیر.

منبع: وبسایت رسمی برنامه نود

استقلال